Fluffiger Bienenstich mit Rührteig
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Teig: 4 Eier, 75g weiche Butter, 250g Zucker, 250g (300g) Mehl, 1 Backpulver, 200ml Schlagsahne,
Belag: 200g Zucker, 200g gehobelte Mandeln, 200g flüssige Butter
Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen,
Teig: Eier, Zucker und weiche Butter cremig aufschlagen, Mehl und Backpulver unterheben, Sahne hinzu geben, auf ein belegtes Backblech streichen, ca. 15 Minuten backen.
Belag: flüssige Butter, Zucker, Mandeln mischen, kurz aufkochen lassen, vorsichtig auf den Boden streichen, weitere 15 Minuten backen.
Fotos: V. Vogt
